Description
Appellation communale du vignoble de l’Auxerrois, dans l’Yonne. Il s’agit d’un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa particularité est de comporter de façon facultative (jusqu’à 10%), du césar, cépage traditionnel à Irancy. Le césar (environ 5 hectares sur l’aire d’appellation Irancy) aurait été apporté dans l’Yonne par les légions romaines. Riche en tanins, coloré avec vigueur, il est en effet impérial et, offre à ce vin une personnalité intéressante pour l’amateur.
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