Description
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Le Parc est une des micro-cuvées parcellaires de Benoit Marguet. Il s’agit d’une parcelle « domaine », que Benoit travaille donc au cheval et en biodynamie, avec une certification Demeter. La vigne, qui vient de fêter ses 40 ans d’existence, est située sur la commune Grand Cru d’Ambonnay. C’est un terroir de limon sableux, avec du tuffeau à moins de 2m en dessous et qui est situé en bordure du village, juste au dessus du Clos d’Ambonnay, rendu notamment célèbre par la maison Krug qui produit ici sa cuvée la plus exclusive. Originalité, Le Parc de Benoit Marguet est un 100% chardonnay dans ce pourtant « temple » du Pinot Noir qu’est le village d’Ambonnay. Le vin clair est élevé pendant une petite année sous bois. Comme tous les Marguet, les sulfites sont très bas (inférieurs à la limite de détection) et il n’y a pas de dosage (Brut Nature). Seulement 1774 bouteilles produites.
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