Description
Poussés par le désir d’explorer davantage, nous avons introduit chez No Rules Wines des techniques venues d’autres horizons, en optant pour une vinification en amphore. Nous souhaitons ainsi mettre en avant l’alliance unique entre le granit et l’argile !
Ce lot de vin provient d’une vinification en amphore. Le contact avec les peaux a été prolongé pendant environ 5 mois. Ensuite, le vin a été clarifié, débarrassé des lies, et a continué son élevage en phase liquide dans les amphores pendant 6 mois supplémentaires. Un bref élevage en inox pendant 2 mois précédant la mise en bouteille.
Oenologue : Tiago Macena.
pH : 3,75
Acidité totale : 5,1 g/L
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